第75章

看完后，她很满意，不愧是大酒楼，杂货铺卖的东西，它都有，杂货铺没有的东西，它也有。

但不出她所料的，没有看到豆瓣酱。

楚清歌从自己的箩筐里，拿出一罐她自制的豆瓣酱，然后捞起袖子，清洗双手，拿起了一块豆腐。

“大道至简，这第一道菜，就从最简单的食材开始。”她准备做麻婆豆腐，这是川地经典名菜之一。

做法简单，家常得不能再家常，但这里没豆瓣酱啊……自然也就没有麻婆豆腐。

她将鲜嫩的嫩豆腐洗净切成小块，然后在锅里倒入菜籽油。

油热后倒入生姜，大蒜炒香，再加入豆瓣酱，和肉末翻炒。

古代的酱油没有那么多科技与狠活，但味道一点也不差，酱香十足。

她加入一点稀释的酱油，花椒和少量清水煮开，最后炖煮入味，出锅装盘，撒上灵魂的葱花。

一盘鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好了。

“于老板，各位，尝尝？”楚清歌将麻婆豆腐，放在上菜长桌上，请于老板和厨房里的人尝试。

于宏富等人早在她做的时候，就被这鲜麻辣香的味道，给刺激得味蕾大增。

这菜一好，他立马和自家主厨前后尝试，然后他们就都亮了眼睛。

楚清歌见此，便知道自己可以做第二道菜了。

她依旧是从川菜里找。

这不仅是因为她个人偏好川湘菜系，而是因为陈阳县本就是西南一带，当地居民都是川湘菜系的爱好者。

“这道菜，名为鱼香肉丝。”楚清歌一边做，一边介绍，“这鱼香肉丝虽然叫鱼香，但却不含鱼肉。

而是用猪里脊肉，黑木耳，胡萝卜丝，青椒等食材一起炒制而成的……”

这同样是四川名菜，极其家常。

于宏富等人一尝，“嗯，咸香，酸辣，鲜……”不能说是大菜，但绝对是非常下饭的一道菜。

楚清歌见此，又开始准备第三道菜，“这道菜，叫水煮肉片。”

她将新鲜的猪里脊肉洗净切薄片，依次加入蛋清，味精，盐淡粉腌制，然后在锅里倒入菜籽油。

油热后，自然是加入川菜灵魂——豆瓣酱。

然后再加入白菜叶，葱白，姜，肉汤，酱油，胡椒粉，料酒煮开。

下入肉片，炖熟，将肉片装入汤盆，最后放上辣椒，花椒，用另一锅热油淋上。

一瞬间，那热辣油香的味道，就充斥了整个厨房。

隔老远都能闻到。

而这个时候，已经有食客来酒店了，闻到这个味道后，纷纷询问店小二，这是什么菜，怎么那么香。

店小二把这情况汇报，于宏富便在尝了一块水煮肉片后，大胆的将这三道菜送出，让食客们品尝。

结果不难预料，尝过的食客，居然都点名要这三道菜。

即便是他们认识的一些素常不吃辣的老客，也都表示，这菜不错，想尝一尝。

于宏富看向楚清歌，眼里的怀疑早没了，面上的笑容，也在先前的疏离客气里，加上了一丢丢谄媚。

显然，是希望楚清歌能够给客人们做一下。

楚清歌看得好笑，“于老板，咋们既然是合作人，我自然是要顺手教会店里的主厨的。”

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