第631章 清洗制作

沈清清虽说念念不忘，但也知道轻重缓急，不过还是故意装作委屈巴巴的样子：“那、那好吧~”看她耍宝的样子，三个都被逗笑了。有了王大娘和宋丰美的协助，没多久两个篮子里大概有一个半篮子全是葡萄。眼看第一茬熟的葡萄采摘的差不多，剩余的还可以再过几天采，她们就此罢了手。沈清清指挥着她们把葡萄一个个取下，全部用清水冲洗一遍，不要用力揉搓表面，洗去浮灰即可。随后取出晾晒的竹筛，把洗净的葡萄均匀的铺在上面，放到阴凉处自然晾干水分。别小看现在三点多钟的太阳，就算温度也是很高的。沈清清看着这天，觉得回头第二茬还可以试着晒点葡萄干，正午时分的日光绝对够毒辣。不到半小时，葡萄表面就干透了。沈清清其实心里也没底，自己只是知道以前没亲自做过，但是失败乃成功之母，不尝试又怎么知道不能成功呢？抱着勇于尝试的心理，沈清清安排起活来镇定自若，外人完全看不出她的心虚。宋丰美取出两个自家冬日腌小菜的菜坛子，吃完后早就清洗晾晒过，没遗留一丝异味。把葡萄倒入缸底，用干净的擀面杖用力戳戳，把葡萄整破，然后撒上一层白砂糖。一层葡萄一层糖，层层叠叠的铺好，随后密封好盖子，放在阴凉处等待自然发酵。沈清清负责指挥，宋丰美和刘红梅忙活的团团转，王大娘则帮着她们照看熟睡的孩子，几人分工明确。两坛子葡萄酒做好，刘红梅抬手用袖管擦了擦额角的汗：“哎哟，没想到还挺简单，就是有点费白糖。”“嗯嗯”宋丰美闻言也跟着直点头，别人不说，她反正撒白糖的时候心在滴血。可沈清清一直觉得不够，让她多撒点，要不发酵不好容易坏了。想到已经投下去的白糖，要是失败了那不得呕死，宋丰美心一横，撒的那叫一个豪迈。别看菜坛子不小，可沈清清只让让了半坛子左右的葡萄就不让放了。“这葡萄酒要发酵，会胀气出汤汁，多了容易炸。”看了眼还剩下三分之二的葡萄，宋丰美和刘红梅不约而同的看向沈清清，下面干啥呢。沈清清挥了挥手道：“走，咱去厨房做葡萄酱，这个做完就能吃不用等。”两人抬着剩余的葡萄和白糖紧随其后，心里都有些好奇葡萄酱是啥味。葡萄酱比葡萄酱更要求精细，葡萄酒可以等发酵好，开盖的时候进行过滤，把皮和籽过滤掉。葡萄酱可不行，它需要提前处理。“咱第一步分离果肉，就跟喂小渊他们那样，把葡萄皮和籽去掉。”沈清清边说边卷起袖子开始示范，剥好的果肉直接扔进锅里。果皮也不能丢，扔进隔壁锅里，等会儿有大用处。其他人有样学样，三个人的速度明显快了不少，可那一大盆还是剥了差不多半个小时才剥完，累的沈清清手都泛酸了。

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